Školský poriadok a smernice

Prevádzkový poriadok školskej kuchynky

V školskej dielni platí pre žiakov v plnom rozsahu školský poriadok.

1.    Vybavenie školskej kuchynky pozostáva: 2 elektrické sporáky s elektrickou rúrou,  bojler s ohrevom teplej vody, mikrovlnná rúra, jednoduchý kuchynský mixér, základné vybavenie kuchynského riadu a príslušenstva na varenie, jedálenského servisu, príbory, kuchynské váhy.

2.    Žiaci vstupujú do učebne spolu s pedagógom. Vstupujú len do čistej a dezinfikovanej učebne- kuchynky. 

3.    Pri práci v kuchynke sa dodržiavajú zásady BOZP a PO. Pred vstupom do učebne- kuchynky, na prvej vyučovacej hodine pedagóg povinne poučí žiakov o zásadách BOZP a PO (zaznamená sa do triednej knihy).

4.    Vzniknutý úraz sa povinne hlási vedeniu školy. Zodpovedný pedagóg poskytne postihnutému žiakovi 1. pomoc.

5.    Pedagóg a žiaci majú oblečený vždy čistý pracovný odev (zástera), dlhé vlasy sú zopnuté, ruky sa pred začiatkom prác umyjú vodou a mydlom, nechty sú čisté a ostrihané.

6.    Pri práci s potravinami a požívanými surovinami sa dodržiavajú zásady hygieny. Sleduje sa dátum spotreby potravín a surovín - zakazuje sa spracovávať potraviny a suroviny po dátume spotreby.  Nepoužívajú sa potraviny a suroviny, ktoré neprirodzene zapáchajú, majú neprirodzenú alebo zmenenú farbu, sú pokryté plesňou, sú nahnité, sú skysnuté.  Nepoužívajú sa zmrazené potraviny a suroviny, ktoré boli už raz rozmrazené a opätovne zmrazené.

7.    Žiaci nemanipulujú s elektrickými a plynovými spotrebičmi  bez dozoru pedagóga.

8.    Použité kuchynské náradie sa umýva teplou vodou za použitia čistiaceho prostriedku na riad, oplachuje sa pod tečúcou studenou vodou, utrie sa dosucha čistou utierkou a odkladá sa na určené miesto.

9.    Použité utierky sa odkladajú do zberného koša.

10.  Po ukončení prác sa všetko použité náradie odkladá vždy umyté, čisté, dosucha utreté na pôvodné miesto, čistiacim prostriedkom sa umýva pracovný pult, jedálenské stoly, umývadlo, sporák (nesmú na ňom zostať zostatky  pripáleného jedla), podlaha.

11.  Po ukončení  prác nesmú zostať zostatky surovín, potravín a pripraveného  jedla v učebni - kuchynke.

12.   Pedagógovia  spolu so žiakmi po ukončení vyučovacej hodiny opúšťajú vždy čistú a upratanú učebňu-  kuchynku.

13.  Po skončení vyučovania v učebni- kuchynke si pedagóg a žiaci umyjú ruky vodou a mydlom.

14.  Povinnosťou pedagógov a žiakov je hlásiť vedeniu školy vzniknuté škody, prípadne straty súvisiace s vybavením učebne-  kuchynky.

15.  Po každej vyučovacej hodine dezinfekciu učebne -  kuchynky (prípravok Savo, chloramín) prevádza upratovačka (umývadlo, pracovný pult, jedálenské stoly, podlaha, obloženie stien v miestach, kde došlo k manipulácii s potravinami a surovinami, podľa potreby chladnička, sporák), perie použité utierky, dokladá čisté utierky.

16.  Ak sa v kuchynke uskutočňuje príprava zdravej výživy počas projektov, dní zdravej výživy a pod. je povinný zodpovedný pedagóg dopredu oznámiť dátum a čas akcie upratovačke, ktorá zabezpečí potrebnú dezinfekciu pred a po akcii.

17.  V kuchynke sa dodržiavajú zásady šetrenia vodou, plynom a elektrickou energiou.

Platný od 1. 9. 2016